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Viernes, 18 Agosto 2017 12:06

Merluza rellena de ahumados con salsa menier de anchodina

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Merluza rellena de ahumados con salsa menier de anchodina Merluza rellena de ahumados con salsa menier de anchodina

Ingredientes:

-1 merluza en filetes sin piel ni espinas

-Salmón marinado

-Anchodina

-Patatas

-Huevos

-Harina

-Sal

-Limón

-Alcaparras

-Margarina

-Aceite de oliva virgen extra

 

 

Preparación:Merluza kiele

-Cortar en filetes finos la merluza. Colocar un filete de merluza en la parte de abajo, encima otro de salmón marinado y cerrar con otro de merluza como si fueran pequeños emparedados. Salar y pasar por harina y huevo batido. Freír en aceite de oliva virgen extra. Esperar a que se dore y se van colocando en un plato.

-Cortar las patatas y cocer. Una vez escurridas, freír hasta que se doren. Reservar

-Para la salsa, colocar en un recipiente al baño maría una cucharada de margarina machacada con los filetes de anchodina. Remover y añadir margarina hasta tener la cantidad deseada. Después añadir el zumo de medio limón con las alcaparras.

-Colocar las patatas, los trozos de merluza con salmón y añadir por encima la salsa de anchodina.

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